Как выбрать яйца

В продолжительной дискуссии диетологов за и против употребления куриных яиц можно смело ставить точку. Остается не раскрытым только один вопрос: как выбрать яйца? На сегодня польза этого продукта научно доказана (дна из последних приятных новостей: белок куриных яиц усваивается практически полностью — на 98%. Интересно, что белок состоит на 90% из воды и на 10% — из белков. Калорийность его равна 80 ккал на 100 г. Именно этот яичный белок принят за эталон биологической ценности, с которым сравнивают любые другие виды животных или растительных белков.

Яйцо также считают продуктом, высокой питательной ценности, потому что в нем есть абсолютно все компоненты, необходимые для здоровья. Даже один яичный желток практически идеальный природный поливитаминный комплекс: в его составе 15 витаминов и множество ценных минералов с микроэлементами. 5% суточной нормы витамина А и 10% витамина D, которых обычно больше всего не хватает в питании. Благодаря витамину D лучше усваивается кальций и фосфор, защищая нас от остеопороза. Раньше считали, что любителям омлетов грозит атеросклероз. Ученые опровергли эту теорию. Дело в том, что помимо холестерина в яйцах есть и его антагонисты — фосфолипиды. Полезные фосфолипиды снижают уровень холестерина в крови. Также часть холестерина из яиц наш организм использует для образования желчи и клеточных мембран. И наконец, Всемирная организация здравоохранения авторитетно заявила, что этот холестерин не является фактором риска для развития такого заболевания, как атеросклероз.

 

Строго по счету?

Ученые из США в течение 14 лет опрашивали 120 тысяч (!) мужчин и женщин. Они фиксировали количество съеденных в неделю яиц, а также все инфаркты миокарда и инсульты, если такое случалось у испытуемых. Результат получили однозначный: у тех, кто съедал 7-14 яиц в неделю, инфаркт и инсульт случался не чаще, чем у тех, кто съедал всего 1 яйцо в неделю. Отсюда вывод: 1-2 яйца в день никакого вреда здоровью не нанесут.

Читайте так же:

Комментарии запрещены.



Спорт и похудение
Будь здорова
Счастливые отношения
Советы для любого случая
rss
Карта